냉동 고기, 해동만 잘해도 맛이 확 달라진다는 사실, 알고 계셨나요? 냉동 고기 해동, 잘못하면 육즙 손실은 물론 식중독 위험까지?!최적의 해동 방법을 찾아 육즙 가득한 풍미와 안전까지 잡으세요!냉장 해동, 냉수 해동, 설탕물 해동 등 다양한 해동법의 장단점 비교 분석과 실험 결과를 통해 과학적으로 검증된 궁극의 해동 가이드를 지금 바로 확인해보세요!해동, 왜 이렇게 중요할까요? 냉동은 미생물 증식을 억제하여 식품의 저장 기간을 늘려주는 고마운 존재입니다. 하지만, 냉동 과정에서 고기 내부 수분이 얼음 결정을 형성하면서 세포벽을 손상시키는 문제가 발생합니다. 이로 인해 해동 시 드립(drip), 즉 쉽게 얘기해서 육즙이 빠져나오는 현상이 발생하죠.드립은 고기의 풍미와 영양 손실을 초래할 뿐만 아니라, 미..
